Siirt’in yemek kültür

Siirt’in yemek kültürü konusunda oldukça zengin bir mutfağı vardır. Siirt genel anlamda oldukça farklı kültürel değerlerle karşılaşması sonucunda, kendi değerleriyle birlikteharmanlamalar yaparak Siirt mutfağını oldukça zengin ve çok renkli bir yapıya getirmiştir. Siirt uygarlıkları Mezopotamyatopraklarındaki önemli buluşma noktalarından biridir AsurPers, Yunan Roma. Bizans ve Emevi Abbas, Arap uygarlıkları ile Selçuklu varken kültüründen izler bırakmış, sokaklarındaise tamamen Arapça esintileri, Kürtçe esintileri ve Türkçe konuşulan bu değerli naif topraklarda yaşanan kültüreletkileşimleri zamanla doğal olarak mutfak kültürüne de etki sağlamıştır. Öte yandan, Siirt halkı genellikle tüccar ve gezmeyi seven insanlar, gittikleri yerlerde bir şey verirken beraberinde de bazı şeyleri almışlardır. Bu nedenle uygarlıklardan kalma farklı kültürel değerler ile karşılaşan ve bunu kendi değerleriyle harmanlayan, çok zengin ve çok renkli bir yapıya sahip Siirt mutfağı bulunmaktadır. Geleneksel Ortadoğu unsurlarının hakim olduğu Siirt mutfağında İtalyanların kuru ekmeğinden tutun da Fransızlarınkır bitkilerinden yapılan yemeklerine değil, birçok benzeşme ile de karşılaşılır. Siirt mutfağı ünlü büryan kebabı ile bilinse de kebap türü yemekleri arasında aslında azdır mutfağın ana omurgası tencere yemekleri oluşturur. Öte yandan Anadolu’ya18. Yüzyılda getirilmiş olan domates ve salça kullanımları ise yöre mutfağında oldukça yaygın hale gelmiştir. Genel olarak bakıldığında Siirt mutfağında sebze ve bakliyat kullanımlarında bir denge yakalandığı görülür. Bu eşsiz lezzetlerin altında yatan sır bu dengede olsa gerek. Siirt, Türkiye’nin en güzel şehirlerden bir tanesi olmuştur. Güneydoğu turnesi yapanlar. Siirt’e gezi olarak gezenler yanında  yöresinden geçenler kesinlikle Siirt şehrine de mutlaka ama mutlaka uğraması gerekir. Bu güzelliklerden bu lezzetli kültürel yemeklerden tadına bakıp keşfetmelidir. Çünkü Siirt yemekleriyle oldukça fazla meşhur olan bir şehirdir. Özellikle Siirt’e mutfağındaki yemekler yoğun olarak etlerden oluşmaktadır. Safi et yemekleri Siirt yemekleri arasında en meşhur olanıdır. Siirt gezi olarak da yemek kültürü olarak da Kesinlikle es geçilmeyecek bir şehirdir. SiirtGüneydoğu illerimizin en güzel yemeklerini barındıran bir ilimiz olduğundan Siirt şehrimizde yer alan yemekler damak tadına uygun güzel yemekleri vardır. Bu meşhur Siirt yemeklerinin bazıları;

• Büryan kebabı

• Siirt kitel

• Ismeket köfte

• Arap dolması

• Perde pilavı

• Bumbar

• Aside tatlısı

• Gebole